Chả cá Lã Vọng
Il est temps que le Vietnam soit déterminé à
devenir un label de la «cuisine du monde», une idée soutenue par Philip Kotler,
professeur et conseiller de marketing de renommée internationale.
Parmi 57 pays et territoires d’Asie, le
Vietnam est considéré comme un des pays bénéficiant d’une culture gastronomique
originale et variée. Ces qualités sont le résultat d’un mélange de plats
traditionnels, de savoir-faire, de la philosophie «du ying et du yang»
appliquée dans la coordination des matières premières, et bien sûr des épices
bénéfiques pour la santé.
La gastronomie est un des points forts du
Vietnam pour attirer de nombreux touristes étrangers. Depuis le début de l’année,
l’organisation des records du Vietnam a mis en place des enquêtes pour
rechercher les meilleures spécialités du pays, pour ainsi promouvoir la qualité
de la cuisine vietnamienne et les proposer au Livre des records d’Asie, mais
aussi au Livre Guinness des records.
Le Centre du Livre des records du Vietnam
indique que sur l’enquête initiale à propos des plats des différents pays de
l’Asie, quinze plats vietnamiens se sont révélés potentiels. Ils ont donc été
proposés dans un premier temps à l’organisation des records d’Asie pour
septembre prochain.
Parmi les 15 plats proposés, quatre sont de
Hanoi (pho, bun cha, bun thang et chả cá La Vong), deux issus de Hô Chi
Minh-Ville (com tâm contenant du riz cassé cuit à la vapeur avec du porc
grillé, de la couenne de porc saupoudrée de riz grillé moulu, d’œufs frits, de
carottes, de radis blancs marinées et de tranches de concombre ; goi cuôn, dits
«rouleaux de printemps»). Le Centre du Livre des records du Vietnam continuera
à faire des enquêtes pour proposer d’autres plats originaux du pays à l’avenir.
Cơm tấm Sài Gòn
Depuis un certain temps, la gastronomie
vietnamienne est souvent présentée dans les médias étrangers. Selon le New York
Times, elle est «la nouvelle star culinaire de l’Asie» et l’une des dix
meilleurs cuisines du monde. Ajoutez à cela, le classement établit par CNN en
juillet dernier, qui nomme la «soupe pho du Vietnam» 28e du Top 50 des
meilleurs plats du monde.
Le Centre du Livre des records du Vietnam
(Vietbooks) est l'un des représentants officiels du Livre des records d’Asie
(ABR). Il a pour but de transmettre des informations sur tous les records
établis au Vietnam et susceptibles d’être homologués en tant que tels au niveau
de l’Asie pour l’ABR.
Le 15 juin dernier, Vietbooks a soumis au
Conseil d'examen des records d'Asie une liste de 20 records du Vietnam dans
divers secteurs, dont celui de la gastronomie. N’oubliez pas à essayer les plats typiques vietnamiens
lors de votre circuit au Vietnam.
"By Hoang Anh Vu"
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